品蓉_我家的私房菜─豬腳滷蛋(寒假作業)

我家的私房菜─豬腳滷蛋

作者:品蓉

   近幾年的除夕夜，爸爸一定會用他的拿手菜─豬腳滷蛋。

  豬腳的滋味，常常讓我ㄧ口接著一口，無法停止。因此，我常常跟爸爸開玩笑，稱讚他的豬腳是全世界最美味的，所以可以改行販賣豬腳，爸爸聽了笑的合不攏嘴。

   聽 爸爸說這是他花了不少時間研究，才大功告成，爸爸的精神使全家敬佩不已。這證明「天下無難事，只怕有心人」、「有志者，事盡成」，凡事起頭難，但只要有恆 心和毅力，相信任何事情都可以成功的。在爸爸的背後有著他努力的過程，起初，爸爸先查閱食譜，然後上街購買食材，所有材料都到齊，接著就是要發揮爸爸的手 藝了。

爸爸有 著燉豬腳的五大步驟，第一，先將豬腳氽瀝乾；第二，油鍋熱油後，將豬腳爆香；第三，大鍋水煮沸加入醬油、八角、蒜苗、糊椒粉、香料、可樂、冰糖等配料；第 四，中火悶煮兩小時；第五，加上滷蛋，淋上香菜及完成。在我國小五年級那年除夕夜，爸爸初次嘗試了這道菜餚，沒想到爸爸的第一次，竟讓全家人因此迷上這道 「豬腳滷蛋」。不愧是我的老爸，能做出鮮嫩的豬腳，配上入味的滷蛋，他徹底抓住了我的心，也自從那次開始，每年的除夕夜，固定有了這一到美味的菜餚。

   燉 了三個多小時的豬腳滷蛋，光在旁觀看，口水就已直流而下，當吃下淋上醬汁的豬腳時，臉上瞬間不自覺浮現一絲絲幸福的表情，對爸爸發出了無比崇拜的眼神。我 要特別感謝爸爸研究了屬於自己一套獨門風味的私房菜，讓我們有福氣品嚐到爸爸的佳餚。希望再往後的每一年除夕夜，都能享受到爸爸的愛心─豬腳滷蛋。