冠伶_我家的私房菜---麻婆豆腐

我家的私房菜---麻婆豆腐

作者:冠伶

    麻婆豆腐這道料理是由我的媽媽所做的，沒胃口時可以把它淋在米飯上，十分的下飯，也很開胃

        嫰滑的豆腐搭配上微辣的醬汁，挑逗著我的味蕾，絞肉咬下去的紮實感，帶著彈牙但又不會太難咬，也沒有肥肉，也不會太油，所以百吃不膩，那全都要歸功於媽媽的好廚藝，讓我情不自禁的愛上了這道料理。

    裹滿著焦糖色醬汁的嫩豆腐，搭配上深綠的青蔥，鮮紅的辣椒，如果在配上粒粒飽滿飯香十足的白米飯，啊!那真是人間第一美味啊!一看就令人食指大動，垂涎三尺，除了麻婆豆腐，紅燒魚、絲瓜炒蛤蠣，也是媽媽的拿手菜，媽媽將豆腐切的比外面店家賣的更加小塊，所以拌飯吃時就更好下嚥了，每次我吃這道料理時，我都覺得十分的幸福，我想肯定是媽媽的用心使這道料理更美味了。

    我也不會浪費時間，等週休二日我總會向媽媽請教，雖然我做的料理都是一些簡單的料理而已，不過做每道料理時我都是以很真摯的心去做，我希望吃到我做的料理的人都會很開心。

       以下是麻婆豆腐這道料理的作法，大家一起來學吧!

使用材料:絞肉(瘦肉)、辣味肉醬、嫩豆腐2塊、蔥、辣椒、油、醬油、鹽巴

使用用具:刀、鍋子、碗、砧板、鍋鏟、盤子

製作方法:

1.      絞肉先用醬油、油、鹽巴等調味料先醃好入味，之後炒過盛在碗內備用

2.      將嫩豆腐切塊(大小可以自己決定)，再煎一會兒

3.      將蔥切成小段狀，辣椒切成片狀，放在碗裡備用

4.      倒入煎過的豆腐，炒過的絞肉，之後倒入辣味肉醬，加入少許的水，

拌炒一下，等炒到入味了，再將切成小段狀的青蔥.辣椒(量可依個人口味增減)放進去，炒一下，裝盤就可以吃了